Kapacitet 5xGN 1/1-65mm
Multi Touch display
USB – LAN anslutning
Gejderavstånd 67mm
Höger- eller Vänsterhängd dörr
Handdusch + Autoclean-självrengöring (Tillval)
Vattenanslutning: 3/4”
Avloppsanslutning: Ø 40mm
Vid val av mobiltsystem med vattentank krävs ingen vatten- & avloppsanslutning
Elanslutning: 400V 3-fas +N+J
Effekt: 7,5 kw 3×16 Amp
Vikt: 83 kg
Här kommer den första helt konfigurerbara kompakta kombiugnen. Mer flexibel än någonsin. Mer utrymmeseffektiv än någonsin. Snyggare än någon annan. Och lika individuell som du.
>>Storlerkar
Bra lösningar för alla nischer! Du har ett starkt butikskoncept. Alla passar inte in. Den nya JOKERN gör det, vill du slå vad? Tack vare de olika storlekarna kan du också leka med bleckstorlekarna. Den rätta passformen för din utmaning. Vad mer vill du ha?
| JOKER 6-23 | JOKER 6-43 | JOKER 6-11 | |
| Inre dimension totalt B / D / H i mm | 440 / 440 / 400 | 440 / 570 / 400 | 440 / 620 / 400 |
| Inre dimension upp till luftburen vägg B / D / H i mm | 440 / 370 / 400 | 440 / 500 / 400 | 440 / 550 / 400 |
| Volym | 0,065 m3 | 0,088 m3 | 0,096 m3 |
| Kapacitet | |||
| Standard gejder | 5 + 1 nivåer 2/3 GN vid 67 mm avstånd | 4 + 1 nivåer BN 43 vid 84 mm avstånd | 5 + 1 nivåer 1/1 GN vid 67 mm avstånd |
| Storlek på plåten | 325 x 354 mm | 350 x 440 mm | 325 x 530 mm |
| Exempel max. kapacitet* | |||
| Brödrullar | 45 st á 70-85g | 48 st á 70-85 g | 60 st á 70-85 g |
| Croissanter | 24 st à 70g | 36 st á 70 g | 32 st à 70 g |
| Potatis | 15 kg | 16 kg | 20 kg |
| Stek | 14 kg | 14 kg | 21 kg |
| Hel Kyckling | 6 st à 1.1 kg | 8 st à 1.1 kg | 8 st à 1.1 kg |
| * beroende på gejderavstånd. Matlagning: 5+1 nivåer på 67 mm avstånd, Bakning: 4+1 nivåer på 84 mm avstånd; olika gejdrar finns tillgängliga beroende på användningsområde. | |||
>>Panelposition
02Vilken är din sida? Äntligen finns det en som passar din verksamhet.
JOKERN bryr sig inte om var du vill att kontrollpanelen ska sitta. Tar du den översta platsen kan dörrens gångjärn placeras där det är mest användbart för ditt arbetsflöde.
| JOKER 6-23 | JOKER 6-43 | JOKER 6-11 | |
| Yttre dimensioner B / D / H i mm | |||
| Kontrollpanel vänster | 650 / 625 / 560 | 650 / 755 / 560 | 650 / 805 / 560 |
| Kontrollpanel ovansida | 520 / 625 / 693 | 520 / 755 / 693 | 520 / 805 / 693 |
| Kontrollpanel höger | 650 / 625 / 560 | 650 / 755 / 560 | 650 / 805 / 560 |
| Kontrollpanelens Position | Dörr |
| Ovansidan | Höger- eller vänsterhängd dörr |
| Vänster | Högerhängd dörr |
| Höger | Vänsterhängd dörr |
>>Kontrollmodul
Gör ett tydligt uttryck! Vad är din berättelse? Är du den som gör saker och ting och får dem gjorda när de kommer i din väg? Eller är du snarare en tänkare som planerar i förväg med ett strukturellt tillvägagångssätt och exakta processer? Hur som helst, den nya JOKERN passar alla karaktärer med sitt val av kontroll.
| Multifunktionell, med system! | Reducerad och fokuserad! | |
| MT Kontroll | ST Kontroll | |
| Beskrivning | Ingen gillar långa förklaringar. Introducera arbetet på ett enkelt och systematiskt sätt. Nya funktioner hjälper dig att inte bara baka och laga mat, utan också att arbeta med program och planera ditt arbetsflöde. Med den nya MT-tekniken har du din nya JOKER och arbetsrutinen helt under kontroll. | Fokus på manuell matlagning och bakning. Du gör tydliga uttalanden och är en passionerad hantverkare, det är vad ST-styrningens koncept handlar om: att få det gjort! |
| Funktioner (utdrag) | Stöd för inställningar vid uppstart Veckoprogrammering PRO Multi Cooking / Multi Baking PRO Multifunktionalitet (nya funktioner) Ännu fler möjligheter till individualisering av driftskonceptet - standardisering av din drift. | Manuell matlagning/bakning (beroende på valet av vattenmodul) Programlista Särskilda program |
| Obs | Beroende på hur du väljer kontrollmodulens läge justeras inriktningen (horisontellt/vertikalt). | Beroende på hur du väljer kontrollmodulens läge justeras inriktningen (horisontellt/vertikalt). |
>>Moduler
04Behöver du lite ånga? Med grundversionen av den nya JOKERN har du ett bra utgångsläge. Det är den ultimata konvektionsugnen. När lite mer behövs: Lägg till vattenmodulen och tillsätt ångan. För fantastiska matlagnings- och bakresultat var gång.
| Steam injection | Fresh steam system | |
| Beskrivning | Goda bakresultat beror på rätt tillvägagångssätt! Med den nya JOKERN kan du definiera ånginsprutningen exakt på milliliter. En manuell ånginsprutning under drift är fortfarande möjlig när som helst. För perfekt glans och bästa jämnhet. | Målet är att spara tid, energi och vatten. Lösningen: Eloma's Fresh steam system. Det genererar ånga direkt i ugnsutrymmet. Precis när och bara så mycket som behövs. Redo på några sekunder när du vill. Det är möjligt att byta driftläge omedelbart när som helst. Precis lika flexibel som du är! |
| Exempel på användning | Bakelse i, ånga av! Ingen tid får slösas bort, så att bröd och bakverk stiger fint när de bakas och blir härligt krispiga. | Låt laxen le. Tillagad till punkt och pricka, glasaktigt utseende, saftig smak. Också känsliga produkter blir perfekta med fresh steam system. |
| Vattentanksmodul | För alla tillfällen där det inte finns någon fast vattenförsörjning kan JOKERN fås med en vattentankmodul. Med en integrerad färsk- och spillvattentank finns det inga gränser för flexibiliteten. Fyllnadsnivåerna i vattentankarna visas bekvämt på displayen, vilket garanterar intuitiv hantering och användarvänlighet. | |
Fläckfri! Daglig städning – görs den av dig eller av någon annan? Du väljer själv. Skölj av med handduschen eller låt den helautomatiska autoclean® PRO ta över. Lätt som en plätt!
| Autoclean® PRO med flytande rengöringsmedel | Autoclean® PRO med fast rengöringsmedel | Handdusch | |
| Beskrivning | Vårt helautomatiska rengöringssystem Autoclean® PRO utmärker sig genom minimal förbrukning av vatten, rengöringsmedel och energi. Ingen väntetid, inga manuella åtgärder krävs. Rengöring: kör! | Har du inget utrymme för behållare? Vi erbjuder flexibilitet och en platsbesparande lösning. Det är vad JOKERN är! Resursbesparing gäller även här: med minimal förbrukning av vatten, rengöringsmedel och energi. | Enkelt och effektivt: Med den praktiska handduschen kan du snabbt skölja ur ugnsutrymmet. |
| Användning | Välj rengöringsnivå - färdig. Med MT-kontrollen kan du automatisera processen helt och hållet: bestäm start- eller sluttid, eller använd veckoprogrammering PRO för en långsiktig rengöringsplan. Automatisk dörröppning gör den perfekt! | Placera bara tabletten/Tabletterna på den inbyggda utloppssiktaren, så kan du börja. Inget annat behöver sättas in eller tas ut. | Smulor är allt som finns kvar i ugnsutrymmet efter en hektisk dag i din butik, som tillhandahåller färska bakverk från morgon till kväll. Med handduschen nära till hands, skölj, torka - och du är redo för nästa hektiska dag. |
| Obs | Du kan också använda våra rengöringstabletter när som helst. | Du behöver inte ha en rengöringstablett för varje enskild rengöringscykel. Men oroa dig inte: JOKERN talar om för dig när det är dags. | JOKERN hjälper dig och ger dig rengöringsinstruktioner via skärmen. |
Ditt ögongodis! Satsa på individualitet. Designen gör skillnaden och vi tillåter flera olika alternativ. Den rätta passformen för ditt skräddarsydda butiks- eller restaurangkoncept.
| Förvaring | Ryggplåt | Färg |
| Brist på utrymme - utnyttja det bäst genom att även använda ovansidan av enheten. Med förvaringsmodulen kommer ingenting att glida eller falla ner. Självklart fungerar detta endast med kontrollpanelen på sidan. Varje centimeter räknas. | JOKERN kan vända ryggen till. Välj ryggplåten och använd det som en reklamplats, t.ex. genom att inkludera din egen logotyp. Ge dina kunder rätt budskap. Valet är ditt! | Vill du visa din färg? JOKERN kan också göra det, enligt din smak - den behöver inte krocka. Gör den till din genom att färglägga den. > Minsta beställningsmängd: 10 stycken. |
Ett smart drag! Få ut det mesta av din JOKER. Med användbara tillbehör och detaljer får du den bästa kombinationen av estetik och funktionalitet. Bara för att passa dig!
| Stativ | Kombimix Kit | Multi-Eco Kondenshuv | Inbyggnadskit |
| Vi fortsätter med den modulära metoden. Konfigurera ditt nya JOKER-stativ enligt följande behov: med eller utan gejdrar, med eller utan bottenhylla. > eftermontering möjlig | Ett smart drag! Den nya kompakta klassen kan enkelt staplas till en kraftcentral. Inga utskjutande delar. Allt passar in. Den maximala rekommenderade insättningshöjden bibehålls. För en bekväm arbetsmiljö. | Kondensationshuven på - lätt som en plätt! Den fukt och de ångor som bildas vid matlagning kondenseras i huven. Detta gläder både köksteamet och gästen. Och förresten skonar du miljön. Det ser väl bra ut, eller hur? | Passar perfekt när den byggs in i köksskåpet. Med kondenshuven behöver du inte oroa dig för ånga och os. De kraftiga utdragbara skenorna kommer få din servicetekniker att le: JOKER 6-23 kan dras ut helt och hållet, så att service och underhåll blir en lätt match. En praktisk lösning! |
| Vikt | 83 kg |
|---|---|
| Dimensioner | Bredd 520-650 mm x Djup 845 mm x Höjd 560-702 mm |
| Varumärke | Eloma |
| Modellserie | Joker |
| GN Kapacitet | 5x GN 1/1-65 |
| Gejderavstånd | 67mm |
| Effekt | 7,8 kW |
| Elanslutning | 400V 3-fas +N+J |
| Säkring | 3x16A |
| Vattenanslutning | 3/4” |
| Avloppsanslutning | Ø 40mm |
